mercredi 25 septembre 2013

Boooh c'est Halloween!!!!!! concours inside

Je vais essayer de me faire plus présente ici maintenant que tout va mieux ici.

Vous n'avez certainement pas loupé les pubs incessantes d'un célèbre parc d'attractions en région parisienne qui vante les mérites d'Halloween!
Et d'ici peu, fleurirons les décorations pour cette fête sur les étals de magasins (avant de voir déborder la hotte du père-noël).



Certes cette fête est peu connue en France, ou alors synonyme de fête commerciale (non chérie, la st valentin n'est pas une fête commerciale elle!).

A cette occasion, avec 2 copines, nous nous sommes associées pour vous proposer un super concours! Le premier dans son genre! Et même un concours international puis qu'il s'agit également d'une battle France/Canada! Voici le premier concours de citrouille sculptée! Une Pumkin Contest!

Merci à 

Eugénie du Blog Miss Plume,


et Joëlle du Blog Living Life Local pour ce super concours!


Vous avez jusqu'au 25 octobre 23h59 pour nous envoyer 3 photos de votre sculpture.



Alors pourquoi 3? La première que vous proposez au concours, et les 2 autres d'un angle de vue différent afin de prouver que c'est bien votre citrouille et non une photo prise sur le net ;-) (on aime pas trop les tricheurs ici lol).

Et pourquoi le 25 octobre (bah oui halloween c'est le 31!) ? Tout simplement pour nous laisser le temps d'envoyer le cadeau à la gagnante avant Halloween ;-)

Mais alors que gagne-t-on me direz vous? Et bien tout simplement un lot pour faire une sweet table d'Halloween. Tout ce qu'il vous faut pour faire une table affreusement appétissante pour vos enfants ;-)

un support à cupcakes (ou toute autre friandises ;-) )


une guirlande


2 lots de ballons assortis


un kit de décoration de cupcakes, un flacon de colorant en poudre orange,
des paillettes oranges, des bâtons pour cakepops, des emporte-pièces
et une douille pour toping


un lot de pailles rayées noires/blanches, 6 assiettes, 
6 gobelets, 6 serviettes et une nappe


Où envoyer votre participation? Une adresse mail a été créée juste pour l'occasion.
La voici : battle.curving.pumkin.contest@gmail.com

Alors à vos couteaux! Prêts? Amusez-vous!

Et à très vite pour les résultats!

Blog à vous

Nouvelle, nouvelle, et encore des nouvelles tiens!

Coucou à tous

Oui je sais, ça fait très longtemps que je ne suis pas venue.

Beaucoup, mais alors beaucoup de choses se sont passées depuis mon dernier message. Que des choses positives heureusement!

Déjà après mon dernier message, j'ai donc bûché 1 semaine pour passer mes écrits. Tout s'est bien passé. Plus de peur que de mal. Quelques couacs comme tout le monde mais contente de moi.

En même temps, j'apprenais qu'on aller déménager avec ma petite famille. Décision prise assez précipitamment, mais une occasion comme ça, il ne fallait pas la louper. Mon mari qui a monté sa boîte il y a 2 ans a trouvé une maison avec un grand hangar/garage accolé. Parfait pour son activité. J'ai eu donc 1 mois tout juste pour préparer tout le déménagement, préparer les cartons, faire les changements d'adresses.... Un travail de titan.

Entre tout ça, le dernier jour d'école, le vendredi 5 juillet, j'apprenais une nouvelle qui allait bouleverser le reste de ma vie... les résultats du CAP!
Et.... me voilà officiellement pâtissière! Je suis aux anges. Tous mes efforts ont payé. Mes 10 mois de sacrifices familiaux, mais aussi physiques (+ 10 kg sur la balance) ont payé. Bref me voilà plus que ravie.




4 jours plus tard, une autre nouvelle allait bouleverser ma vie. Celle-ci non prévue au programme mais qui finalement, après une petite crise de panique, nous remplie de joie. Dans 8 mois et demi, nous allons accueillir le 5e membre de notre famille (enfin maintenant plus que 6 mois).




Donc pour l'instant mes projets pâtissiers sont en standbye.

Le déménagement a eu lieu, le rangement a suivi et les dépenses dans les meubles aussi lol
Quelques jours de vacances nous ont requinqué et voilà déjà le retour à l'école. Une nouvelle école.
Les filles sont ravies même si elles sont toujours un peu nostalgiques de leurs anciens camarades. ça ira mieux d'ici peu.

Peut-être un projet associatif pour donner des cours de pâtisseries à des enfants de la ville.

Et concernant mes gâteaux décorés, je continue un peu ici et là. J'avais fait une longue pause avec le déménagement car il fallait remettre en état la cuisine complètement, racheter un four, une plaque, un frigo, un plan de travail, tout repeindre...

Enfin me revoilà en selle. Je tâcherais de vous mettre les recettes CAP qu'il manque pour pouvoir à votre tour vous aider dans ce fabuleux voyage.

En attendant, voici quelques photos des mes entraînements CAP ainsi que de mes derniers gâteaux en pâte à sucre.





samedi 8 juin 2013

ça y est!

Je n'ai pas été très présente ces derniers temps.
Mais j'ai une bonne excuse, je révisais! Pourquoi? Pour mon CAP pardi!

Et ça y est enfin! J'ai passé la pratique et les oraux lundi 3 juin 2013.



Ce fut très intense et une très belle expérience.
Je ne suis pas satisfaite de ma prestation, mais je ne suis pas déçue non plus.

J'avais comme sujet : Charlotte aux framboises thème "salon du jouet", tarte aux abricots sur crème d'amandes et de pistache, 8 éclairs au café, 8 religieuses au chocolat et 16 pains au chocolat.

Pour la charlotte, pas trop de problème, mais j'ai eu très peu de temps pour la décorer. Je n'ai pas pu réaliser les décos que j'avais préparé et j'ai du improviser une déco en moins de 5 minutes car j'étais prise par le temps. Finalement j'ai fait un cheval à bascule grâce à un emporte-pièce que j'avais emmené, écrit au chocolat "salon du jouet" et décoré de quelques framboises.

Pour la tarte, le dessert dont je suis la plus fière. D'accord, j'ai eu du mal à étaler la pâte car elle a chauffé trop vite entre mes mains et j'ai du la mettre au surgélateur quelques minutes. Mais au final, une tarte parfaitement cuite parsemée de quelques éclats de pistaches et décorée d'un pourtour de sucre neige.

Les éclairs/religieuses, pas de soucis pour la pâte à choux, je maîtrise. La crème pâtissière aussi. La taille de mes éclairs était parfaite et ils étaient très bien formés. Les choux pour les religieuses un peu moins. Normalement je prends une douille cannelée pour les éclairs et une douille unie pour les choux, mais pour ne pas changer de poche, j'ai utilisé la douille cannelée pour les 2. Je n'aurais pas dû! lol
Pour le fondant, j'ai choisi de faire les éclairs à la palette. C'était la troisième fois que je le faisais, la première en novembre, le jour où je l'ai apprit et la seconde fois une semaine avant l'examen et c'était une catastrophe. Et bien là, je me suis surprise moi même. J'ai parfaitement géré la température du fondant et la palette.
Par contre, les religieuses non, le fondant était trop chauds et comme mes choux étaient difformes, j'ai eu du mal avec le fondant. bref passont.

Pour les pains au chocolat, la pâte levée feuilletée était parfaite, j'en était fière! Mais après, j'ai enchaîné les catastrophes. J'ai eu beaucoup de mal à l'étaler. Le jury qui me regardait me gênait. Et quand tant bien que mal, 7 minutes avant la pause j'ai réussi à l'étaler, il me demande pourquoi je n'ai pas utilisé le laminoir. Bah... parce que lorsque j'avais visité le labo la semaine d'avant on m'avait dit de ne pas l'utiliser. Bref, après j'ai coupé les pains au chocolat aussi vite que possible, mais la pâte était quand même mal étalée et j'en ai eu 12 de bonne taille et les 4 autres réalisés avec les chutes donc un peu difformes.
Mais le pire dont je me suis rendue compte au moment de les sortir du four, c'est que dans la précipitation, j'ai oublié de les dorer!!!! Merde je les réussis si bien d'habitude!
C'est mon gros point noir du cap!

Les oraux ce sont bien passés. L'hygiène aucun problème. Quelques couacs sur le reste mais rien de bien méchant.

Voilà maintenant les écrits auront lieu mardi 11 juin de 17h à 18h et mercredi 12 juin de 10h à 12h. Ensuite il faudra patienter jusqu'au 5 juillet pour avoir les résultats!

Mais en attendant, j'ai un baptême le 15 juin avec la réalisation de 2 pièces montées : une en gâteau pour 80 personnes et une autre en choux pour 60 personnes.

Alors à très vite

Blog à vous !

Mon partenariat " Création Hloua"

Aujourd'hui; j'inaugure avec vous une toute nouvelle rubrique.
Je n'avais pas prévu d'en avoir mais une personne très gentille est venue me voir pour me présenter son site marchand aussi sucré que moi.

Alors quand elle m'a proposé un partenariat, je n'ai pas hésité.

Je vous ai déjà parlé d'elle il y a peu car je participais à un concours sur son blog. Maintenant, je vous la présente officiellement comme mon tout premier partenariat : CREATION HLOUA!

 

Vous pouvez aller sur son site marchand directement en cliquant sur son logo qui se trouve à gauche du blog ;-)

Voici donc ce que j'ai reçu de sa part pour me présenter sa boutique. J'ai plein d'idées pour les utiliser et vous verrez bientôt sur le blog son matériels mis en scène ;-)



Alors à très vite

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jeudi 23 mai 2013

Concours Création Hloua

Farida du blog "Cuisine de Farida" m'a gentiment invité à participer à son concours pour la création de son internet "Creation Hloua".



C'est avec beaucoup de plaisir que j'ai découvert son blog, ainsi que son site. Un univers que j'apprécie beaucoup pour mes gâteaux.

Les conditions du concours sont ICI.

Voici donc ma participation. Je participe d'ailleurs avec le gâteau de ma grand-mère ;-)



Souhaitez moi bonne chance ;-)

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dimanche 5 mai 2013

Joyeux Anniversaire Luna

Encore un gâteau qui est cher à mon coeur

L'anniversaire de la fille d'une de mes meilleures amies!

Mud cake au chocolat et ganache à la confiture de lait et bananes. Un savoureux mélange qui a été sans cesse ponctué de "hum", "trop bon".... Des mots doux que j'adore! ;-)

Joyeux anniversaire jolie Luna.



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Joyeux anniversaire Mamie

Certainement le gâteau le plus "dur" jamais réalisé!

Enfin façon de parler. C'est surtout que j'avais des clients très exigeants : ma famille.

Mon père voulait un gâteau asymétrique, ma mère voulait de la dentelle et mes tantes voulaient des roses.

J'ai promis à mon père que s'il arrivait à me fabriquer un support en bois, je lui ferais son gâteau.

IL L'A FAIT!!!!!


Voici donc le gâteau pour l'anniversaire de ma grand-mère

Mud cake au chocolat ganache au praliné
Génoise à la framboise et ganache framboises/passion



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